湖北省商务厅监测系统显示，本月（2021年5月1日-2021年5月31日）全省生活必需品市场供应充足、品种丰富、价格平稳。与前一月比较，重点监测的41种商品中，19种上涨，22种下跌。分大类看，粮食、蛋类、水产品、奶制品的本期零售价格上涨，猪肉、禽类、食糖、蔬菜、水果的本期零售价格下跌，食盐的本期价格不变，呈现“4涨5跌1平”的态势。春季向夏季过渡阶段，湖北省生活必需品市场需求平稳，供应稳定，本期湖北省监测的生活必需品价格主要以下跌为主。
一、粮食和食用油价格上涨
本月湖北省监测粮食平均零售价格为6.88元/公斤，相比上期环比上涨1.03%。其中，小包装大米的本期价格为7.02，环比上涨1.45%；小包装面粉的本期价格为6.54，环比下跌0.15%。本月湖北省监测食用油平均零售价格为16.95元/公斤，相比上期环比上涨1.51%。其中，大豆油、花生油、菜籽油的本期价格分别为11.99元/公斤、5.06元/公斤、5.39元/公斤，分别环比上涨0.76%、2.7%、1.95%；调和油的本期价格为15.05元/公斤，环比下跌0.27%。本期湖北省所监测的粮油类产品均价呈现上涨趋势，但细分产品价格有跌有涨。前期湖北省下放大额农业生产救灾资金，政策支持力度下的粮油产品价格大幅下跌，本期产品价格回升属于商品正常的价格波动现象。整体来看，本期粮油类产品价格波动幅度较小，市场储备充足、供应稳定，预计未来湖北省粮油类产品价格将会延续在合理范围内波动。
二、猪肉价格下跌
本月湖北省监测精瘦肉平均零售价格为49.09元/公斤，环比下跌4.97%。本期湖北省监测的猪肉价格依然延续上期的下跌态势。整体来看，湖北省猪肉市场供给端充足，且全国生猪出栏量的明显增加，导致猪肉价格下跌。同时3月的非洲猪瘟的发生导致湖北大量生猪资源无法向外省运输消耗，导致省内生猪供应量的明显增加。预计未来湖北省猪肉价格仍将保持在合理范围内波动。
三、禽类价格下跌和蛋类价格上涨
本月湖北省监测样本企业白条鸡平均零售价格为20.54元/公斤，环比下跌5.87%。蛋类平均售价为11.21元/公斤，环比上涨4.38%。禽类产品价格的下跌主要是由于目前饲料的价格较低，养殖企业经营成本较小，推动禽类价格走低。同时春夏季禽类产品出栏率提高，市场供应充足，伴随猪肉价格的稳步下跌，居民需求在猪肉和禽类两类产品中均衡分散，市场需求端相对缓和。近期随着气温的上升，蛋类产品的储存周期缩短，储藏和运输成本小幅上升。预计未来湖北省禽蛋类价格将会在合理范围内波动。
四、水产品价格上涨
本月湖北省监测样本企业水产品平均批发价格为9.49元/公斤，环比上涨10.22%。其中，鲢鱼、草鱼、鲫鱼的本期价格分别为12.06元/公斤、18.62元/公斤、21.43元/公斤，分别环比上涨5.05%、13.68%、17.1%；鲤鱼的本期价格为11.15元/公斤，环比下跌0.71%。本期湖北省所监测的水产品基本呈现上涨趋势。主要原因有两方面，一是“五一”期间居民对水产品需求增加，市场价格小幅拉升，二是随着气温的升高，湖北省淡水鱼产量持续走低，加上部分流域进行禁渔保护，水产品市场供应相对减少。预计未来湖北省水产品价格将会在合理范围内波动。
五、奶制品价格上涨
本月湖北省监测样本企业奶制品平均零售价格为153.33元/公斤，环比上涨0.1%。其中，国外品牌婴幼儿奶粉、成人奶粉的本期价格分别为285.9元/公斤、108.09元/公斤，分别环比上涨0.8%、0.26%；酸奶、国产品牌婴幼儿奶粉的本期价格分别为15.09元/公斤、204.22元/公斤，分别环比下跌0.13%、0.95%。本期湖北省所监测的奶制品价格基本呈现上涨态势。主要受到“五一”节假日的影响，居民走访团聚等活动频繁，对奶制品的需求量处于阶段性高峰时期，同时我国奶牛存栏数量有所下降，牛奶产量停滞。预计未来湖北省奶制品价格将会在合理范围内波动。
六、蔬菜价格下跌
本月湖北省监测样本企业蔬菜平均零售价格为5.86元/公斤，环比下跌1.18%。总共监测的15类蔬菜中，呈现“8涨7跌”的态势。其中，小白菜、芹菜、大白菜、西红柿、青椒、红萝卜、莲藕、红菜苔的本期价格分别为5.03元/公斤、6.42元/公斤、2.72元/公斤、5.55元/公斤、6.77元/公斤、4.85元/公斤、9.17元/公斤、5.85元/公斤，分别环比上涨3.07%、4.05%、1.87%、4.72%、4.15%、12.79%、3.38%、12.93%；包菜、生姜、黄瓜、豆角、白萝卜、土豆的本期价格分别为2.58元/公斤、11.93元/公斤、5.22元/公斤、7.16元/公斤、8.85元/公斤、2.66元/公斤、3.15元/公斤，分别环比下跌11.64%、5.84%、12.85%、11.5%、5.35%、1.48%、6.53%。本期湖北省所监测的蔬菜价格主要呈现下跌趋势。春夏季期间，气温回升推动本地蔬菜生产量增加，市场供应充足、价格处于季节性回落阶段。预计后期气温持续上升，蔬菜供应充足，价格继续以整体走低为主。
七、水果价格下跌
本月湖北省监测样本企业水果平均零售价格为8.97元/公斤，环比下跌15.77%。重点监测的4种水果中，呈现“1涨3跌”的态势。其中，香蕉的本期价格为7.64元/公斤，环比上涨0.39%；苹果、梨子、西瓜的本期价格分别为12.68元/公斤、8.01元/公斤、7.53元/公斤，分别环比下跌5.93%、7.18%、41.49%。本期湖北省所监测的水果价格主要呈现下跌趋势。整体来看，气温回升提升了大量夏季类水果的上市率，市场供应和储备量充足。预计未来湖北省水果价格仍将保持稳中有跌的趋势。
