中烹协发布调查报告 涉及近百家餐饮企业 调查数据显示———
昨天，中烹协发布的餐饮业“厉行勤俭节约 反对铺张浪费”调查报告显示，北京六成左右的高端餐饮和星级酒店都出现了退订情况，高端餐饮下滑非常明显。此外，餐饮业是重要的民生产业，也是公款消费的多发领域。调查显示，餐饮企业中约八成的浪费来自公费请客。
六成高端餐饮出现退订
数据显示，2013年1月餐饮业商务活动指数同比大幅下降17.3个百分点，新订单指数已回落到50%以下，下降了6.5个百分点。中烹协调查数据显示，目前有60%的餐饮、酒店出现退订现象，其中退订率在20%以上的企业超过10%，这部分企业大多是高端餐饮和星级饭店。在调查报告中，记者发现北京仅一家五星级酒店退订就近千万元，一些西餐厅的聚会预订率下降了80%。
八成浪费来自公款请客
餐饮业是重要的民生产业，也是公款消费的多发领域。中烹协的这项调查共涉及近百家餐饮企业，仅有20%左右的企业表示从未出现过浪费，这些企业大多是快餐公司。近80%的企业表示，确实存在有不同程度的浪费。有超过20%的企业认为，在餐饮消费中浪费量达20%，这部分企业主要以星级酒店、高端餐饮为主。其中，约80%的浪费来自公款消费和商务宴请。
“年夜饭”平均每桌1300元
据中烹协介绍，今年市民选择在外消费年夜饭的势头下降，近九成的北京市民选择在家中享用年夜饭，仅有9.5%的市民计划今年春节在外就餐。而在预期消费方面，每桌消费超过1000元的占50%，与去年基本持平；预期消费在2000元以上的占23.6%，比去年高出8.4个百分点。中烹协预计，今年的年夜饭，每桌平均消费将在1300元左右。
