追访
“检测试剂盒”小包装售价约200元
一个“地沟油”样品的实验室检测至少需要100元，而同样的快速检测只需20元。“中国农大食品安全快速检测研究中心与某公司合作开发的试剂盒已经完成实验室准备阶段，即将正式上市销售。”桑华春博士介绍说，针对政府采购设计的大包装，100个样品装价格2000元；给餐饮企业和消费者定制的小包装为10个样本装，价格为200元左右。据透露，小包装试剂盒将在淘宝等网上渠道销售。
一位常年从事食品监管执法的干部表示，食品安全监管的责任在政府，不需要百姓人人会快检。但如消费者有强烈责任感、好奇心和操作能力，尝试一些快检也未尝不可，如发现案件线索还可举报，获得政府的奖励。
新闻背景
“地沟油”来源复杂 检测难度大
2011年，山东等地陆续查获“地沟油”，相关犯罪嫌疑人受到法律的严惩。但“地沟油”三个字还是令中国老百姓闻之色变，也让政府下决心重拳出击整治。同年12月13日，卫生部委托国家食品安全风险评估中心，在全国范围内向科研机构征集“地沟油”检验方法的研究和论证工作。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长、教授黄昆仑介绍，广义的“地沟油”除指来自宾馆、饭店的剩菜的潲水油外，还指利用劣质猪肉、内脏及其皮经简单加工、炼制的废弃动物油脂，以及经过多次反复使用超过规定使用次数的煎炸油脂。“地沟油”来源复杂，要有效鉴别，需要分析检测多个参数综合分析判定，才能降低错判和漏判百分率，难度很大。
“地沟油”长期食用可能会引发癌症，对人体的危害极大。建立有效鉴别“地沟油”方法，对加强监督管理，确保食用油质量和人民健康具有重要价值。
不过，国家食品安全风险评估中心有关负责人也表示，目前还没能找到区分“地沟油”的核心技术，防范“地沟油”最需要的不仅是检测，更是加强从源头杜绝“地沟油”流向餐桌的监管。
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