自上世纪九十年代以来，我国食用菌产业迅速发展，引起国际食用菌界的关注。2008年，我国食用菌产量1800多万吨，占全球总产量的70％以上，已成为国际食用菌生产大国和出口大国。2008年，我国食用菌年总产值800多亿元，居世界首位，出口额约1．5亿美元，只占总产值的1.5%。据专家介绍，全球食用菌生产主要集中在亚洲、欧洲和美洲，亚洲生产的食用菌占全球的85％以上。我国当前有1000多个食用菌种植村、500多个食用菌基地县、100多个食用菌亿元产值基地县、2000多家食用菌生产企业，从业人员达到2500多万人。河南、福建、浙江、湖南、山东、四川和云南等省为主产区