“年”已过半，飞舞的菜价终于有了回头的趋势。
据全国价格行情系统监测，2月14日，蔬菜、肉类、水产品、禽蛋价格相比前一天以降为主；成品粮、食用油、水果价格微幅波动；奶类价格基本稳定。
此前公布的1月CPI显示，今年1月全国居民消费价格总水平同比上涨2.0%。受“明显上涨”的食品价格推动，1月CPI环比大涨1%。国家统计局城市司高级统计师余秋梅对此分析称，这是自2012年2月份以来月度环比涨幅的最高值。
“环比涨幅几乎都是食品拉动的，以去年12月为例，食品环比上涨0.79%，CPI环比上涨0.8%。12月环比已经很高，历史平均也就0.5%，正常值应为0.2%、0.3%。1月环比猛增至1.0%，就是春节因素体现的。与近期天气寒冷、蔬菜价格上涨较快、猪肉价格全线回升等因素有较大关系。”国家信息中心经济预测部宏观经济研究室主任牛犁表示。
经济学家范剑平指出，虽然1月份CPI同比涨幅回落，但挪到2月份的“春节”将使2月份CPI同比涨幅升至3%左右。
尽管菜价已经回头，但昂贵的物价或将还会持续。《华夏时报》记者春节期间调查发现，物价上涨已在多个领域持续出现。接下来，考验的正是调控政策的应对智慧。
新年“物价飞”
正月初三，年还没过完，以往喧闹的菜市场异常冷清，买菜的卖菜的都寥寥无几。不过，物价却是高得吓人。
“韭菜每斤6元、黄瓜每斤6元、香菜每斤10元。”菜场里，小贩吆喝着价格。这些菜价已经比除夕当天便宜了不少。据商务部监测数据显示，有18种蔬菜平均批发价格止涨回落，比前一周下降0.5%。
不过，这样的价格仍然很贵。
2013年甫一到来，率先冒头的就是高昂的物价。据农业部农产品批发市场信息网监测，2013年菜价维持了去年底的涨势，仅第一周，28种蔬菜中就有27种价格上涨，周均价每公斤为4.17元，为连续十周上涨，累计涨幅55.0%。
与价格透明的菜价相比，饭店里的涨价则隐蔽得多。
据媒体调查显示，西三旗附近一家饭店的年夜饭，去年还是880元一桌，今年一下涨到了1180元，菜品数量没变，但一大半的菜品都换了名字，黑椒牛柳变成杭椒牛柳，价格就从45元涨到了58元，宫爆虾球变身金橘醉心虾球，价格更是一下从54元飞涨到了78元。
尽管中国人已经习惯了“逢节必涨”，但这样的涨价并不全是因为春节。在必胜客，上选西冷牛排变成了法式西冷牛排，重量不变，2个字的变化让菜价从52元涨到了63元。同样，原本每份18元的冰淇淋面包布丁变成了英式冰淇淋烤布丁，价格也涨到28元，涨幅超过了五成。
就连快餐们也在价格上动起了手脚。真功夫悄悄把套餐中的配汤改成了价格最低的黄豆花生猪骨汤；呷哺呷哺新菜单很多菜品涨了1元；就连麦当劳都开始在全国范围内提价，提价幅度为0.5元-1.5元之间，涉及主食、饮料和甜品等。
原本就昂贵的护肤品也涨价了，2月1日迪奥全球涨价，涨幅30%左右；香奈儿也于上月中旬进行全球范围调价，涨幅在7%-30%之间，涉及品类包括护肤品、彩妆、香水。纪梵希、SK-II等品牌也加入新一轮涨价潮，涨幅从5%至30%不等。
就连洗车，据媒体报道，在航天桥附近的一家洗车店内，洗车价格都从30元涨到了220元。
通胀风险仍在
就像一辆汽车，即使减速了也仍旧向前开去，物价也在增幅减速的情况下大步向前迈进。尽管2012年CPI得到了有效的控制，不过，显示在消费终端，却仍旧是涨声一片。
广州社情民意研究中心2月4日发布的最新民调显示，受访者对“物价水平”评价以不满为主，比例高达46%，居所有指标之首，满意度只有22%，负面评价显著。低收入者对“物价水平”的不满尤为突出，比例达65%。
“2012年的居民消费物价指数已降至2.6%，但通货膨胀的潜在压力在未来几年仍然较高，并且在国际、国内经济矛盾复杂的条件下，很有可能以某些短期内的突发变化为契机，从某种结构性物价上涨迅速演变为总量通货膨胀。”著名经济学家、北京大学副校长刘伟日前在接受采访时表示。
2月6日，央行发布《2012年第四季度货币政策执行报告》指出：“当前物价对需求扩张仍比较敏感，需要特别关注预期变化可能对未来物价产生的影响，”并强调“在经济转轨发展阶段，金融宏观调控需要始终强调防范通胀风险”。
澳新银行大中华区首席经济师刘利刚表示，资本流入压力增大，经济表现强劲，中国的通胀风险将可能在下半年明显上升。
尽管当前物价形势相对稳定，但不确定因素也在增加，加之各种涨价因素叠加，通胀形势不容乐观的态势明显。
“我国经济尚处于转轨过程中，普遍存在‘过热冲动’，这就需要始终强调防范通胀风险。”一位宏观分析人士表示。
“为防止物价上涨过快、避免通胀压力过大，货币政策应保持稳健，并在必要时适当收紧。”交通银行首席经济学家连平表示。
实际上，影响我国经济的涨价因素可归纳为“劳动力成本上升、资源性产品价格有待理顺；经济回升和需求扩张可能会较快向CPI传导；全球超宽松的货币环境加大了潜在的输入性通胀压力”三方面。
牛犁认为，春节期间，央行巨额逆回购向市场投放流动性。这意味着货币政策的变化将等到全国两会以后。
而抑制通胀，或将更多采取财政政策调控物价转变。通过财政支出的调整，可以在抑制通胀的供给方面比较精准地着力。我国历次通胀都表现为食品类价格的过快上涨，财政政策恰好可以渗入到食品生产、流通、销售的整个链条上，通过投资、税收、补贴、奖励等手段调节短期供给，从而使其价格保持在合理的水平上。
